tawa pulaw

मुम्बई का मशहूर तवा पुलाव


तवा पुलाव मुंबई का स्ट्रीट फूड है, बहुत ही स्वादिष्ट होता है और बहुत पसन्द किया जाता है, इसे घर में आसानी से बना सकते हैं.

सामग्री :-

चावल – 1 कप ,पके हुए
टमाटर ,बारीक कटे हुए – 3
शिमला मिर्च ,बारीक कटी हुई – 1
हरी मटर – 1 cup

गाजर, बारीक़ कटी हुई – 1
प्याज़, बारीक़ कटी हुई – 2
पानी – १/४ कप
निम्बू का रस – १ बड़ा चम्मच

अदरक का पेस्ट – १ छोटा चम्मच
मक्खन – 2-3 बड़े चम्मच
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ – 2-3 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
पाव भाजी मसाला – 2 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार

विधि :-

– तवा पुलाव बनाने के लिए कढ़ाई में 2-3 टेबल स्पून बटर डालकर मेल्ट होने दीजिए. बटर के मेल्ट होने पर बारीक कटी हरी मिर्च,अदरक का पेस्ट,और बारीक़ कटी प्याज़  डालकर प्याज  ब्राउन होने तक  थोडा़ सा भून लीजिए.

– अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटरों को ढककर 2-3 मिनिट पका लीजिए.

– टमाटरों को थोडा़ सा मैश कर लीजिए. अब शिमला मिर्च, गाजर और मटर के दाने डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिए. सब्जी को ढककर 2 मिनिट पका लीजिए ताकि सब्जियां नरम होकर तैयार हो जाएं.

– सब्जी को हल्का सा मैश कर चैक कीजिए. सब्जी में लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर , पाव भाजी मसाला,और नमक मिलाकर मिक्स कीजिये.

– सब्जी में ½ कप पानी डालकर मिला दीजिए . थोडा़ सा और मैश कर लीजिए.

– इसमें चावल डालकर अच्छे से मिला दीजिए. सब्जी और चावल को अच्छे से मिलने तक पका लीजिए. तवा पुलाव बनकर तैयार है.

– गरमा गरम स्वादिष्ट तवा पुलाव को निम्बू का रस डालकर मिक्स करें और हरे धनिये से सजाएं.

–   तवा पुलाव को दही या रायते के साथ सर्व करें .

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