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आलू- हरे प्याज की सब्जी


आलू- हरे प्याज की यह सब्जी स्वाद के मामले में बेमिसाल है. इसकी रेसिपी का यह मिला-जुला चटपटा टेस्ट जरूर आजमाएं.

सामग्री

आलू – 4
हरे प्याज की पत्तियां- 1 cup
हरी मिर्च(कटी हुई)- 3
लाल मिर्च पाउडर- 1tsp
गरम मसाला – 1/4 tsp
अमचूर पाउडर- 1/4 tsp
हल्दी पाउडर- 1/4 tsp
धनिया पाउडर- 2tsp
हींग (पिसी हुई)- 2 से 3 चुटकी
जीरा – 1tsp
स्वादानुसार नमक
तेल – 1 tbsp

विधि

आलू को छीलकर धोएं, फिर काट लें.
गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. अब तेल में जीरा , हींग का तड़का लगाएं.
इसके बाद हरी मिर्च और प्याज डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.
प्याज का रंग गुलाबी हो जाए तो इसमें अमचूर, गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर, मसाले एक मिनट तक पकाएं.
अब आलू डालकर मिक्स करें. कड़ाही को ढककर आंच धीमी करके आलू पकने दें. बीच-बीच में सब्जी चलाते रहें.
जब आलू अच्छी तरह नर्म होकर पक जाएं तो नमक डालें और गैस बंद कर दें.
आलू- हरे प्याज की सब्जी तैयार है . इसे गर्मागर्म परांठे या पूरी के साथ परोसें.

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